ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ! ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಮೂರು ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಳು" ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ.
ಕೇಕ್ "ಮೂರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು" - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- 72.5% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 24 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- 72.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಹಳದಿ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಆದ್ಯತೆ). ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಓಪಲ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 24 ಡಿ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು 170 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಾಯಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವತಃ 30 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (50 ಮಿಲಿ) ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊತಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸು. 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಿ, 1/3 ಕೆನೆ ಮತ್ತು 15 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ . ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಚಾಕಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೌಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಿಂದ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್-ಮೌಸ್ಸ್ "ಮೂರು ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ "ಮೂರು ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಳು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊಸರು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:
- ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 5 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.
"ಕಪ್ಪು" ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಕಪ್ಪು 70% ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ತೂಕ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 105 ಗ್ರಾಂ.
"ಹಾಲು" ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ತೂಕ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 105 ಗ್ರಾಂ.
"ಬಿಳಿ" ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ತೂಕ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 105 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಉಬ್ಬುವಾಗ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಮತ್ತು
ಕೇಕ್ "ಮೂರು ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು" ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.