ಸ್ಕಾನ್ಸ್ "ರೋಸೊಕಿಕಿ"

"ರೊಸೆಟ್ಟೆ" ನ ಬನ್ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬಂದವು, ಅದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಅಡಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತಾಯಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಟಗಾರ ಎಂದು ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬನ್ "Rosochki"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಫೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ.

ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ-ಅಗಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಬನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಚೀಸ್" ನೊಂದಿಗೆ "ರೊಸೆಟ್ಟೆ" ನ ಸಕ್ಕರೆ ರೋಲ್ಗಳು ಅತಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬನ್ "Rosochki" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಗಂಟೆ ಬೆಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಎಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಣಿಯ ಅತಿಕ್ರಮಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ "ದಳಗಳು" ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ರೊಸೊಕಿಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಕಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಟ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ರೊಸೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 20. ಆಪಲ್ನ ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ "ರೊಸೆಟ್ಟೆ" ನ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1/2 ಎಲ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ಲಮ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟ.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ "ಎತ್ತುವ" ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಏರುವೆವು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಬುವ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು "ರೋಸೋಕಿ" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ರಚನೆಯ 2 ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಗಾಜಿನಿಂದ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿ ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ "ಎಂಟು" ಡಫ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ಅಂತೆಯೇ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯೆ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 5 ದಳಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಬ್ಬರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ದ್ರಾವಣದ ಸುತ್ತ ದಳವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಅವರನ್ನು ನಾವು ಸಭೆಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗೆ, ನಾವು ಮೊಗ್ಗುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಪುಷ್ಪದಳವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹೂವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗದೇ ಇರುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಬನ್ ನೀಡಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬನ್ನಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ತನಕ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯಿರಿ.