ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರುಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಬೆಲೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕದ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು - ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ.
ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಆಫ್ ತೊಳೆದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ . ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾಲಕ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 1.4 ಲೀಟರ್;
- ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ - 3/4;
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮೊಸರು.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾದದ ತೇವಾಂಶ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಸರು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಘನೀಕೃತ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಾಸ್
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಪಾಸ್ಟೋನಂತಹ ಬೆಳಕಿನ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ನೇತೃತ್ವವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಧನದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಾಲಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲೀ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಂತ್ಯ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಾಲ್ನಟ್ನ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥಾವ್ಡ್ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಜೂರದ ಮರದ ತಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಲಿಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೆನೇಡ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಪಾ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.