ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಒಂದು ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಸಾಸ್ನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಕೋಮಲ ಫ್ಲಾಕಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ನಾವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ನ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿತು. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಾಸ್ ಪ್ರಾಮ್ಜೀಜಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಯಾಟಿಕ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬು) - 115 ಮಿಲಿ;
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಸನ್ ಇದು.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೆಪಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ 20 ರಂದು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆ ಹುರಿದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪಟಿಕ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು (ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.