ಹೃದಯದಿಂದ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಹೃದಯದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಂದಿ ಹೃದಯದ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೃದಯ ಹಂದಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 95 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಲೆಟಿಸ್ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿ ಹೃದಯವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ಟೇಲ್ ಕುಕ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೃದಯದ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಕಿರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೃದಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಚಿಕನ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೃದಯ ಕೋಳಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 95 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 35 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೋಳಿ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಕೊರಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒತ್ತಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಲು, ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮೊದಲು ನಿಂತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೀಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೃದಯದ ದನದ - 820 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿನ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂರು-ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ಹೃದಯ ತಂಪಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಹುಲ್ಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಅಣಬೆಗಳು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಸಲಾಡ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಮಿಸೈವಯಾ ಎಲ್ಲರೂ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.