ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕರು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಜೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತಗುಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಬೃಹತ್) - 1,8-2 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಜೇನು ಹೂವು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸ್ ತಬಾಸ್ಕೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಣಿ, ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವ ಹಡಗಿನ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪದರವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಗಂಟು (ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು (ನವಸಂಯುಕ್ತ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಳವಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಸ್ಕಾಪೂಲಾ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಡಳಿತವು ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವಿಯುವ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲವಣಗಳನ್ನು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು 125-140 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.