ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಉತ್ಸಾಹಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ, ತದನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಡಿ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂಗುಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಹುಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 90 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಜೇನು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರೆಸ್, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಳಿದ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುವರ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂದು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಂಟೋನೊವ್ನ ಸೇಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ದಪ್ಪನೆಯ ಬಾಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರಿಗಳು
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಡೋಸಲೈಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾದ ಅರ್ಧ ಚಮಚದ ಚಮಚವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.