ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು rassolnika ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ Rassolnik ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ನಿಷೇಧಿತ "ಶಬ್ದ" ದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಉಣ್ಣೆ, ಎಲುಬುಗಳ ಚಿಪ್ಸ್, ಒಂದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಇತರ ಕಸ. ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರುದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೂಪ್ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ rassolnik ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್

ಅಕ್ಕಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ರಾಸೋಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಸರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂ. ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಕ್ ಬೆಂಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕುಕ್ನಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ - ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ rassolnik ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.