ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ, ಕಡಲಕಳೆ (ಕೆಲ್ಪ್) ಈಗಲೂ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಹತೆಗಳ ನಂತರ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಅನನ್ಯವಾದ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ನೀಡುವ ಸಲಾಡ್ ರಸಭರಿತತೆ, ಪಿವಿನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾಮಿನರಿಯಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ "ನಾರ್ಸಿಸಸ್" ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು ಸಮುದ್ರ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬು (ಹಸಿರು) - 1 ತುಂಡು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ, ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುದ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳ ಜೊತೆ ಡ್ಯಾಫೋಡಿಲ್ ಹೂವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.
ಪಫ್ಡ್ ಲೆಟಿಸ್: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಸಮುದ್ರ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಕ್ಲೈನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತವರದಿಂದ ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಮಜೀವಿಯ ಮೇಯನೇಸ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಸಮುದ್ರ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುವೆವು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀ ಕೇಲ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸಮುದ್ರ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 1/2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು ಸಮುದ್ರ (ಶುಷ್ಕ) - 1/2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ಒಣ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಮುದ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಥೀಮ್ ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಂಡು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ "ನೆಪ್ಚೂನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.