ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಸೂಪ್

ಆಟದಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸೂಪ್-ಶುರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಶಾಂಪೂ ಮಾಡೋಣ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ನಂತರ ನಾವು 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ - ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಚಿಸಲಾಗುವ ಫೋಮ್, ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಮೆಣಸು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸಲೋ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಿರ್, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಕ್ಕಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನೀವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಚ್ಚಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು, ಕೊಳೆತು, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು 6 ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - 2 PC ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಳಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.