ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೆಂಟಲ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರದ ಆಕಾರದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಂಟೀಸ್ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸದಿದ್ದರೆ , ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆಯ ಮಂಟೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಮಂಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಟೊವರ್ಕಿ, ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿದ್ದು. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉಗಿ-ಅಡುಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೆಯೇ, ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಇದೆ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಗಿಗಳ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಂಟರನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಂಟೊವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಹಂದಿಯ ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಂಟಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂಟೈಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೈಜ್ ಮಂಟಸ್ಗಳನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಂಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಇದ್ದರೆ, ಮಂಟೈಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೂಕ್ತ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು, ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ನಿಲುವಂಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಂದರೆ, ನಿಲುವಂಗಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆಯೇ, ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವರಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕುಕ್, ಎಂದಿನಂತೆ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ", ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಿಂಕಾದಾ ಅಥವಾ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ dumplings ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಟೆಂಡರ್ ಡಫ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಡಿಬಿಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ರಸಭರಿತವಾದವು. ಮನೋಟೊವರ್ಕಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಉಗಿ ಹೊಳೆಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಂತ್ರಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಿಲುವಂಗಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದ 2/3 ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಂಟಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಬರಿದಾದವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.