ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಮೊಲ್ಡೀವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಬರುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ .
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 9-10 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು (ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು);
- 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
- ನೀರು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಅಕ್ಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಮುಗಿದಿರಬೇಕು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರಬೇಕು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಒಂದರಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀರನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವುದು. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು , ನೀವು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ.
"ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವೇನು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 80 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 60 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಹೋಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸುವವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ!