ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಖಾಲಿ - ನೀರು, ನೇರವಾದ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಹಸಿರು - ಸೋರ್ರೆಲ್, ಉರಲ್ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾಝೆಂಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಅವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಶಿಶಿ ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ನಿನ್ನೆ ರುಚಿಯಾದ ತಾಜಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಬೇಕು. ರಾತ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿ.
- ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು.
- ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಡೈರಿನಲ್ ಸೂಪ್ - ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ದಿನಾಚರಣೆಯ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ಮಾತ್ರ ಅವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೂ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನಿಸುವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
- ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 tbsp. l;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಅಡಿಗೆ ಕುಕ್.
- ಮಾಂಸ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಹುರಿದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಗಾಜಿನ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಕ್ರೌಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಶಾಚಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಏಕೆಂದರೆ, ಸೂಪ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಅಡಿಗೆ ಕುಕ್. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ.
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ.
- 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೂಪ್ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
- ಅಡಿಗೆ ಕುಕ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
ಹಸಿರು ಸೌರಕಟ್ನಿಂದ ಶಾಚಿ
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಕ್ವಾಸ್ಚೆಂಕಾದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪದರದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುವ ಡಾರ್ಕ್ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳು ಕೂಡ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಅವು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಲೇ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೌಟ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒತ್ತಾಯ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕಳವಳವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಕಳವಳ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಶೆನ್ಯುಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಮ್ಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಸಾರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು, ಹುಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೈ ಕ್ರೌಟ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಫ್ರೈ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ.
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒತ್ತಿ.
- ನೀವು ಅವರ ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ .
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯು ತಿನಿಸು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ತಯಾರಿ
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು.
- , ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ.
- ಒಂದು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಿ.
- 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಹಾದುಹೋಗುವವರೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ಪುಟ್.
- ಸಾರು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಒತ್ತಿ.
- ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒತ್ತಾಯ.
ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉರಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಎಲೆಕೋಸು, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಉಳಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು.
- ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಶಾಚಿ
ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್ ನ ಅನಾಲಾಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಎತ್ತರವಾದ ಸೌತೆಪಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಕುದಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ kozanok ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಫ್ರೈ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಕ್ಷಣೆ.
- ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
- ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಅಡುಗೆ 1,5 ಗಂಟೆಗಳ.
- ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಮ್ಲ ರುಚಿಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಗಮನಿಸಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಭಾವನೆ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 2-3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.