ಒಡ್ಡದ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ, ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಹುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಕ್ಷಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಸ್ ಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು 2/3 ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಸ್ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಚೀಸ್ ಜರ್ಜರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ದನದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಇಡೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಆಫ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ನೊಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫೇರಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ - 4 ಉಂಗುರಗಳು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಎಸೆಯಲು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿ ದನದ ಸೀಸನ್. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುರುವನ್ನು ಅಂದಾಜು, ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಟೈಮ್ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮೇಲೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು. ಚಿಕನ್ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟಲ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹೊರಗಡೆ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.