ಚಿಕನ್ ಷಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಆದರ್ಶ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದ್ದು: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಔತಣಕೂಟ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನಂತೆಯೇ. ಅವರು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ!
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗೆ marinate ಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಂತರ ನಾವು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ದನದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಕೋಳಿ ಹೃದಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೊರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಬೋಲ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ, ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೊಸರು ರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ skewers
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!