ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ತುಂಬಾ ರಂಧ್ರಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2/3;
- ಮೊಸರು ಹಾಲು - 3/4;
- ಹಾಲು - 1/4 ಐಟಂ;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ - ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಕರಗಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ದಪ್ಪ", ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕರೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊರೆಸ್ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮೊಸರುಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದವು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 2/3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೆನೆ) - 1/4 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಮುಕಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಉದ್ಧರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯ ತನಕ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪೊದೆಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದು.
ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.