ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಚ್ಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಕ್ಮಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಮೂಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಇತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಚ್ಮಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಆಕ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿನಿಸನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಲಸಗ್ನ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಚ್ಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

200 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 5 ಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಮತ್ತು 1 - ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಲಾಧಾರವಾಗಿ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಒಂದೊಂದಾಗಿ) ಫ್ಲೋಟ್ನ ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪೈ ಅಂಚನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಕತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಚೆನ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಪ್ರಬಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.