ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದೇ ಖಾದ್ಯ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್, "ಶಬ್ದಗಳನ್ನು" ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹುಳಿ - ಚೂಪಾದ, ಸಿಹಿ - ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ತಮಾಷೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೂಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ - 375 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈಗ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು - ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 125 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - -0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪಿಷ್ಟ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಟ್. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು -100 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಷಣ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.