ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಝಂದರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯೆಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 0.5 ಸ್ಟ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮೆರಿನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ whisk ಸಾಮೂಹಿಕ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಒಂದು ಹೊರಪದರದ ರಚನೆಯವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಹುರಿದ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿದ ಇದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ podsalivaem ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ dumplings ರಲ್ಲಿ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಆಫ್ ಕಡತವನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ.
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ರಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ದನದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. Marinate ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಜೋಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೊಡೆದು ಸುರಿದು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅದ್ದುವುದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಬಿಡಬಹುದು.ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವು, ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.