ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಡುಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ: ಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೀನು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದು, ಲೋಹಳೆಯ ಎಲೆಯ ಎಸೆದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.