ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವು ತಂಪಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೀನೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಬುರ್ಬೈನ್ಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು - ದಪ್ಪ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ 2 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆದ ಎಲ್ಲವೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೇರಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತುಷೀಮ್ ಅಣಬೆಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬೇಯಿಸುವ ಅಚ್ಚು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು, ಚೀಸ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 435 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಾಲು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೀಸ್ "ರಿಕೊಟ್ಟಾ" - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಗರಿಗಳು;
- ಟೈಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಮರಿಗಳು. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿದ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ 20 ನಿಮಿಷ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.