ಇಂದು, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಗಮನದ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿ ಭ್ರಮಕೊಂಡಿಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 615 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು .
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸ್ "ಹೊಯ್ಸಿನ್" - 105 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, "ಹೋಜ್ಸಿನ್" ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು.
ಏರೋಗೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ 230 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತರಲು.
ಓವಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೃದುಗಿಳಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಿತ್ರದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲೋ ಸಹ ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ನಂತರ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆವು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 245 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲೆ - ತುರಿ, ನಾವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಶದಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.