ಮಿನುಗು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಪ್ (ಅವರು ಕಾರ್ಪ್) - ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಸಾಧಾರಣ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಮೀನುಗಳ ಕುಹರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಡಾಣುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಜಾನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಜನ್ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ - 1 ಐಟಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬುವುದು ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.
ಜಾಪಮನ್ಯಿವಾನಿಯದ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಸರ್ಯುಯ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕ್ರಮವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಜನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಜನ್ (1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲರೂ) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಔಟ್ ಪುಟ್ ಯಾವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ - 3 ಕೆಜಿ;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
190 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಗುರುತುಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಿಶ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಧೈರ್ಯವಿರುವ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಓಝಾನನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.