ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೋಳಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಇತರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೆಸಿಪಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಬ್ದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲೀ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಿಯೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಿಯೆವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿಬಿಡಿ. ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 2 ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಇತರ ತುಣುಕು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ crumbs ಒಳಗೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸೆ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಲೋಫ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಿಯೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ patties ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಲೋಫ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವೆವು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು.

ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೀಸ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ. ನಂತರ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಗುಲಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲೆಝೋನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಲೆಜೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರೈ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಿಯೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಸ್ಫಟಿಕದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.