ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೀತಿಯು, ನಂತರದವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಉಳಿಸಬಹುದು", ಆದ್ದರಿಂದ ಜ್ಞಾನದ ಕುಕ್ಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಲ್ಲುವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಮಾತ್ರ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅವರ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ತಿನ್ನುವೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡವು, ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- Marinating ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿರವಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ?
ಹಂದಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ರಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾರದ ನೀರಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿ ಯಾರು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಂದುವ ಪರಮಾನಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜ ಜಲ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಟ್, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮೀನನ್ನು marinate ಹೇಗೆ?
ಮೀನಿನ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡುವ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಲು, ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ - ತುರಿ.
- ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ರುಚಿಕಾರಕ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ರಸ ಹಿಂಡುವ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
- ಮೀನಿನ ಪೀಸಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಶಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕಿವಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಿವಿ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ತಲೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿವಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಮರುದಿನ, ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಉಂಗುರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಕೆಫಿರ್. ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎನ್ನುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಟಾಪ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಟು.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೌಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಗುಣಗಳು, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- CRANBERRIES - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಗಟನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಸಾಫ್ಟ್ ಕೌಬರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.