ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬರ್ಶ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವದ ಬೇರು ಸಾರು, ಬೀಟ್ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತಂಪಾದ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬಳಸಿದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೂಲಂಗಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1-1,5 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಲಿಥಿಯಂ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್.
ಸಾಸೇಜ್ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚ್
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ತಳವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾರು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಿರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಲಿಟ್ವಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣತೆ ಟೇಬಲ್ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಷಾಯ) - 1-1,5 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೊರೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು.
ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌಢ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಂಪು.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಎಂದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
- ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ sprats ಜೊತೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ನ ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚ್, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು: ಖಾದ್ಯವು ಮೂರು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಟ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಚೂರು ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೀನು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ನೀವು ನಂತರ ಕಲಿಯುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 2-2,5 ಎಲ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಂಪು.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಶಿರ್ಕ್ಯೂಟ್, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚಚ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಡೆಯಲಾದ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಯಾರು ರುಚಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಊಟಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹೋಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕುದಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೋರ್ಚ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, 2 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ.
- ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ್ಕ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕೆಳಗೆ ದೊರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೊತೆ, ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ತಾಜಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಚೊಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಗ್ರೈಂಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
- "ಸಲಾಡ್" ನ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.