ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ , ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೂ ನೇರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬರ್ಶ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು. ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ರುಚಿ ಬಣ್ಣ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು.
ನಾವು ನೀರು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಮೃದು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ!
ಸೋರೆಲ್ ಜೊತೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಖಾದ್ಯ, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು.
ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಲೆಂಕೊ ಷಿಂಕೆಮ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು.