ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಟರ್ಕಿಗಳ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು, ಅಂತಹ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಆದರೂ ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟರ್ಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೂಪಾಂತರವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹೌದು, ಇದು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 180 ಮಿಲಿ;
- ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 4-5 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಿನೆಮಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸವಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು). ಅವನಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ನೆಲದ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ದನದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹಕ್ಕಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪಕ್ಷಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಒಂದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ತೋಳು. ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತೈಲ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಾಳೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಕ್ಷಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾರಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 45-55 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (73 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಮುಗಿದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.