ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು: ಬೀಟ್ರೂಟ್ , ಶೀತ ಮಾಂಸ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ - ಇದು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಲಿಥುಷಿಷ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೂಲಂಗಿ (ದೊಡ್ಡ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 teaspoon of vinegar ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೀರಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿವ್ಯಾನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹುಣ್ಣು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಶೀತಲ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಯುವ ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ ಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.