ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಟರ್ಕಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ - ಟರ್ಕಿ ಆಫ್ ಕಾಸ್ಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ದ್ರವ ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜೊತೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಜೇನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೂಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಸೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ವಿಭಜಿತ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒವನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿವನ್ನು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹದ 1/6;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಇನ್ನೂ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಇಡೀ ಮನೆಯ ಸುಗಂಧವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 80 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳು - 1,2-1,3 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 350-450 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮರಳಿ ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸು ಒಣಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು 3-4 ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.