ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀಫ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ತ್ವಚಿಸದಿದ್ದರೆ - ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋವಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬರ್ಗರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೋಮಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಂಪಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಳದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!