ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಖಚಪುರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳೋಣ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಖಚಪುರಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋಮಾರಿತನಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗ್ರೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮುಂಚೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಚೀಸ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಖಚಪುರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಸೆಂ.ಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಲವಶ್ ನಿಂದ ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಳುವಾದ - 3 PC ಗಳು.
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - ½ ಬಂಡಲ್.
ತಯಾರಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಮೂದಿಸಿ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಲ್ಲ, ಅದು ಎಷ್ಟು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಲವಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅದೇ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 1 cm ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯೊಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡದೆಯೇ. ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.