ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಝೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್, ರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.8-2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಯರ್ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡಾರ್ಕ್ - 2-2,5 ಎಲ್;

ಅಡುಗೆಗಾಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನು ಹೂವು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಝೆಕ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡುತ್ತಾ, ಕೋಲಿನಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಚಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕೆರೆದು ತದನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆಯೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸುಗಂಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೋಡ್ಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.