ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ "ಮೆಡೋವಿಕ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು "ಮೆಡೋವಿಕ್" ನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಂತರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಸರಳ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಅದು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೇಕ್ "ಮೆಡೊವಿಕ್": ​​ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಎಲ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 240 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜೇನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಬಾರದು. ಈಗ ಇದು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತಿರುವು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದಿಂದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೃತ್ತದ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳು ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಇದು ಕೆನೆ ತಿರುವು. "ಮೆಡೋವಿಕಾ" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರಚನೆಗೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ನ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊದಿಸಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಅನ್ನು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರಾತ್ರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

"ಮೆಡೋವಿಕ್" - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಕೇಕ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಹಿಂದಿನಿಂದ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° ಸಿ ಗೆ ತರಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಮರೂಪದ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದಾದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಡುಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸರಳವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೊಳಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆದರೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.