ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಪದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಅಡಿಪಾಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಇಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಓವನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂತಹ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಷ್ಟೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಹನಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ನಾವು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಳಪು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಪಟ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ; ಅವನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಂಪಾದ, ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನಾವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 15.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಸಹ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕಡೆಗಳು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎದ್ದೇಳಿದಾಗ ಅದು ಅಚ್ಚುಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಈಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ 1/3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಟ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮರದ ಚರಂಡಿಯೊಡನೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳುಹೋಗಬೇಕು.

ನಾವು 60 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.