ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನೂ ಕೂಡಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆಧುನಿಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಎರಡನೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಗಳ ತಾಜಾತನವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 24 ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನ.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ. ಫೋಮ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೂ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಮೊದಲು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
"ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು" ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ (ತುಣುಕು) - 1 ಐಟಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 6 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕುಕಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ನಿಂತಿರುವ ಕ್ಷಣ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಬಾಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ಮತ್ತು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಡೆಸರ್ಟ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ 80 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 60 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ನಾವು ಚಾಕಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ.
ಗಾನಾಚೆಗೆ:
- ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗ್ರೀಸ್ 20-ಸೆಂ ಆಕಾರಗಳ ನಡುವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ 160 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ 12 ರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ 140 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಚಾಕೊಲೇಟ್
ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅಡುಗೆ ಗಾನಾಚೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾನಛೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.