ನೀವು ವೈನ್ನಿಂದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಈ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಸೆಮಿಟ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ - 95 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಈಗ, ಪೊರಕೆ ಸಮೂಹ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ ವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ವೈನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ - 700 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ 33% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - 295 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಸ್ಲೈಸ್ 1x1 ಸೆಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೂಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿ
ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ವೈನ್ ಮಸಾಲೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಟಾರ್ಟ್, ಪಿಂಕ್ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.