ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಇಂದು, ನಿಮಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸದೆ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಚೀಸ್ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಮೊಸರು - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಚೀಸ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ನಾವು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೈಟ್ರಾಂಬೊವಿವೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದೀಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸನೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರಳಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ರೈತ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಮೊಸರು - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪೀಚ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪೀಚ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಜಲಟಿನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದ ಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಮರಳು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಘನೀಕರಿಸುವಂತಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಬೇರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಯ ಪೀಚ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.