ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು appetizing ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ರೈತ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 0.5 ಟಫ್ಟ್ಸ್;
• ಕೇಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಕೊಳೆಯುವವರು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ ಛೇದನವನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಯಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ್ನು ತೂರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಯಲಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಆಹಾರ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟೆ.

ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 280 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಂಚ್;
• 220 ಗ್ರಾಂ - ದೃಢವಾದ ಗ್ರೇಡ್ಗಳ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್;
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ತರಕಾರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ. ಬೇಕನ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 210 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.