ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತೀವವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲೊಂದು. ಮೂಲಕ, ನಾವು ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು "ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ" - Milfei ಪಾಕವಿಧಾನ .

ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆ, ಇದು ಒಂದು ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಆಗಿರಲಿ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಖಚಿತ. ಸರಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-650 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದು ತೋಡು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (10-12), ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಸುತ್ತಲೂ (ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು). ಅಂಚುಗಳು ಕೂಡ ಹೊರ ಹೋಗದೇ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು (ವ್ಯಾಸ - 24-26 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ (ಕುದಿಸಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಹಾಕಿದ ಕೇಕ್ ಶೀತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರೆಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಉಳಿದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿ, ನಾವು ಗೋಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸೋಣ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕುಕ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 315 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ -1/2 ಚೀಲಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಚದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪಟ್ಟು), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು 256 ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು 2 ಕೇಕ್ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು, 22 ರಿಂದ 22 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ (ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪುಟ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ 2/3 ಅನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.