ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಲವರು ಚಹಾದ ಕಾಳುಗಳ ಕರ್ನಲ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸೈನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಜ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ ವಿವಿಧವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಿಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು-ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಕ್, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಾಮ್ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನೈಜ ವಿರೋಧಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,8 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (ತಾಜಾ) - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 430 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ತುಣುಕುಗಳು ಅಲ್ಲ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಹಾಲ್ವ್ಸ್" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 970 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 970 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಳ್ಳಾದ ತುಂಡು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪುಟ್. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷದ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಹೋಳುಗಳು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಸಾರ್" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಲ್ಲ: ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 680 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 240 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತಂಪಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.