ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಮಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದುರೆಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ shinkuem, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಗಿರಬೇಕು). ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಂದು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. 6 ನೇ ದಿನದಂದು ನೀವು ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಾಕಾರದ ಜೊತೆ marinated
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡೋಣ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೂಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ
ನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು!