ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಗಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಡು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು compote, jam ಮತ್ತು jam ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘುವಾದ ಲಘುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ತಿರುಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ನಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 1,9 ಕೆಜಿ;
• tarragon ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0,9 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 70 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಕೆಲಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ತಿರುವು ನೀರು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುವು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, tarragon ಎಲೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವರೂಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಸ್ಟ್ರಾಗಾನ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಫಲವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಿದ್ದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಿಸಲ್ನಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟರ್ನ್, ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ marinated

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ತಿರುವು - 800 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಥಿಸಲ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಲ್ಲಾಸ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಥಳಕದ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ದಂತವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಾವು ಪಕ್ವವಾದ ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುವುವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಜಿಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತೂತು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಪರಿಮಾಣ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಝೆರಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಥಿಸಲ್ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ತಿನಿಸುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲಘುನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.