ಮಲ್ಬೆರಿ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮಲ್ಬೆರಿ ಮರ ಅಥವಾ ಮಲ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?
ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಮಿಲ್ಬೆರಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದೆಗೆತಗೊಳಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮಲ್ಬರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ದಿನಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆಯುವ ಮಲ್ಬರಿ ಒಂದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಿಲ್ಬೆರಿ ರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಲ್ಬೆರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ , ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಲವು ಮಲ್್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬರಿದಿಂದ ಮರ್ಮಲೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2.5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, enameled ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ನಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- ಚೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಕಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.