ಲ್ಯಾಂಬ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಡ? ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುರಿಮರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬಿಲ್ಲು ಕಟ್ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುರಿಮರಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸುಸ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ , ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಗಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಝಿರಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಶಬ್ದದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಝಿರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಆಹಾರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಕುರಿಮರಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊದಲು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ರೆಫರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಇದೀಗ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಚದರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಓವನ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.