ಗ್ರೀಕ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರುಚಿಯಿರುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರೂ ಸಹ - ಮೌಸಾಸಿಯು ವರ್ಣಿಸಬಹುದಾದ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಮನ್ನಣೆಗೆ ಮೀರಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೌಸ್ಸಾಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮೌಸಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ದನದ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಶುಷ್ಕ - 125 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಈ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಿದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುರಿದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಲೇಪಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತು, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ತ್ವಚೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ, ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಟ್ಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.