ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ತಂಪಾದ ಹಸಿವನ್ನು - ಮೂಲತಃ ಹಾಟ್ ಲಘುವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹೆರಿಂಗ್ (ಮತ್ತು ಹುರಿದ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತಹ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು . ಯಹೂದಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫೋರ್ಷ್ಮ್ಯಾಕ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ;
- ಲೋಫ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಲೋಫ್ನ ಹೋಳುಗಳು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ತುಣುಕು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು fillets ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರ್ಸ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 210 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫೋರ್ಕ್ಷಕ್ ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೇಟನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರುಚಿಯ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಧಿಕೃತ ತೋಶ್ಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬೈಂಡರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅದರ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರಸ್ಚಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅದರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ದಂಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಒಂದು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫರ್ಕೆಮಿಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿ, ನಂತರ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ fillets ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವವರೆಗೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿರಿ.
ಯಹೂದಿ ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್;
- ಹುಳಿ ಸೇಬು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಲೋಫ್ - 3 ಹೋಳುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪೊರಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.