ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಲಸಾಂಜವು ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಮನೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಸಗ್ನೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಉನ್ನತ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ), ಘನ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಮೇಲಾಗಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಊಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹೌದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಲಸಾಂಜ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯರಹಿತ) - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ;
- ತಣ್ಣೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಸಿವಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ, ತೈಲ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಡಫ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು). ನೈಫ್ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7x15 ಸೆ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ). ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9% - 0,5-1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ;
- ನೀರಿನ ಶೀತ - ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ (ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ತೈಲವನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ 4 ಹಿಡಿಯಲು ಅವರು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು. ಶೀತಲ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ). ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ರುಚಿಗೆ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೊಡ್ಬಾವಿಮ್ ಹಿಟ್ಟು.
ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಳುವರಿ: ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಾವು ಕಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಂತಾಗ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಮೇಲ್ಮೈ ತೈಲದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಸಾಂಜ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-8 ಪದರಗಳು. ತೆಳುವಾಗಿ ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಔಟ್ ಲೇ, ಮತ್ತು ನೀವು ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.