ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕಾ" ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟಾಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ Smetannik ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಟಾಟರ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟಾರ್ಟರ್ ಪೈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವೆವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊಲ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪೈ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿದೆ
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ -2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ whisked ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಟಾಟರ್ "ಸ್ಮೆಟನ್ನಿಕ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಿ.