ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ

ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು, ಹಲವಾರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಹೊಕ್ಬಿಬಿಲಿಯನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕಝನ್ನಲ್ಲಿ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇದು ಫ್ಯಾಟ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ಕರಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಚೊಕೊಕ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೊಳ್ಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚಾಹೋಕ್ಬಿಲಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಜನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆದು ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದವು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೋಗಳಿಂದ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಡಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಹೋಖ್ಬಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸರಾಸರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸರಾಸರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಎಸೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.